小布的旅程

3. 茂雄蝦仁肉圓

吃完阿鳳浮水魚羹, 再到對面的蝦仁肉圓. 這家是以前沙卡里巴的老店.  

蝦仁肉圓的製作材料---  由左到右 滷過的肉燥, 蝦仁,米漿, 以及歐巴桑的巧手

把米漿鋪好在小淺盤內, 再加入兩樣餡料, 再用米漿包起倒出, 在掌心捏一下

成形的蝦仁肉圓放入大蒸籠

從蒸籠裡挖出來淋上醬料就可以吃了. 不過排到我的時候恰好賣完, 要等下一籠,  好吧, 下次再來...

4. 矮仔成蝦仁飯

順著國華街往下走到夏林路, 這一帶也有許多老店, 其中較有名的就是矮仔成蝦仁飯.

這家店應該有超過四十年以上的時間, 是我媽小時後就很出名的, 四十年前, 可以吃到蝦仁飯, 應該是很大的享受吧... 現在是由第二代在經營, 門面有改裝過, 比較乾淨整潔, 這樣才跟得上時代喔

白飯吸飽了滷汁和肉油, 有醬油和豬油拌飯的香氣, 飯上面鋪了幾隻蝦仁, 配上青蔥, 顏色和味道都不錯

額外叫的香腸, 鴨蛋湯, 味增湯.

推薦鴨蛋湯, 鴨蛋的蛋黃有著比雞蛋還要強烈的蛋味, 喜歡的人會覺得很香.

湯底是淡淡的醬油色, 跟蝦仁飯的味道是類似的.

吃飽了以後Ray看到隔壁點的荷包蛋, 覺得不錯, 又點一個來分食.

這荷包蛋也是用鴨蛋, 煎好以後上面滴一點醬油, 放在一個小碟子.

蛋白周圍的部分煎得微黃而不焦, 吃起來有點脆脆的, 蛋黃的部分是半凝固狀,

用筷子夾開以後會黏在上面, 但是不會流得到處都是, 火侯的掌握很厲害. 

是鴨蛋, 所以蛋黃的部分特別的濃, 曾經看過週刊報導他們家的鴨蛋, 就是剝了蝦子以後用蝦頭去養的鴨生出來的蛋, 所以蛋黃的部分會特別的呈現紅黃色.

吃起來香啦, 但是膽固醇應該也超高的, 要特別注意喔